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【食品安全管理】網路販售食品刊登注意事項及製程衛生管理

食品網路販售涉及的法規有哪些? 網拍食品廣告有甚麼應注意事項? 在網路上販售食品有許多要注意的眉角,本課程將從實際案例帶您瞭解食品法規,也為您的食品製程管控做第一步把關,同時保障您及顧客的權益!!

開課日期:
2023-10-31

【食品安全管理】網路販售食品刊登注意事項及製程衛生管理

食品網路販售涉及的法規有哪些? 網拍食品廣告有甚麼應注意事項? 在網路上販售食品有許多要注意的眉角,本課程將從實際案例帶您瞭解食品法規,也為您的食品製程管控做第一步把關,同時保障您及顧客的權益!!

開課時段: 10/31(二) 09:30~16:30
2023-10-31

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・課程說明

食品網路販售涉及的法規有哪些?

網拍食品廣告有甚麼應注意事項?

在網路上販售食品有許多要注意的眉角,本課程將從實際案例帶您瞭解食品法規,也為您的食品製程管控做第一步把關,同時保障您及顧客的權益!!

・課程內容 - (線上課程)【食品安全管理】網路販售食品刊登注意事項及製程衛生管理

課程名稱:(線上課程)【食品安全管理】網路販售食品刊登注意事項及製程衛生管理
開課日期: 10/31(二) 09:30~16:30
課程費用:$2400
授課時數:6hr
授課人數:限30人
課程大綱:

第一節 自製食品、原料或販售,應符合食品安全衛生管理法之規範

一、食品業的定義

二、食品及食品添加物禁止行為

三、食品器具容器、洗潔劑禁止違反行為

四、應符合衛生安全及品質之標準

五、食品業應落實自主管理

六、食品標示之目的與規範

七、食品業之標示、宣傳、廣告禁止違反事項

摘錄 衛生單位公布違規食品廣告及罰則

第二節包裝食品應標示項目之說明(含散裝食品之標示)

一、食品標示、宣傳、廣告之原則---應有所本

二、摘錄 行政院消費者保護處 網購果乾與果醬查核結果

三、包裝食品應以中文標示事項之逐項說明

1.品名。2.容物名稱。3.淨重、容量或數量。4.食品添加物名稱。5.製造廠商或國內負責廠商名稱(製造者要登錄)、電話號碼及地址。6.原產地(國)。7.有效日期。 8.營養標示。9.含基因改造食品原料。

四、10.其他經中央主管機關公告之事項

五、標示字體大小--外包裝「最大表面積」不足八十平分公分之標示

六、「最大表面積」不足二十平方公分 標示方式

七、衛生福利部食品藥物管理署--食品標示諮詢服務平台

第三節 包裝食品營養標示及營養宣稱規定及查詢管道

一、營養素的定義及種類

二、各項營養素之每日參考值及標示格式

三、分組報告營養標示正確性及熱量計算

四、營養標示數據產生方法/食品營養數據TFDA官方查詢網站

五、營養標示值誤差允許範圍

六、得免營養標示之包裝食品規定

七、自願成分標示(非屬營養素成分欄位)

八、包裝食品營養宣稱種類

九、認識健康食品

十、食品業者自行查核包裝食品標示完整性

第四節 網路行銷食品應符合之規範、食品標示違規樣態

一、 摘錄衛生局新聞稿 -- 網路販售食品不得不知

二、「以通訊交易方式訂定之食品或餐飲服務定型化契約應記載及不得記載事項」通訊

三、摘錄 行政院消費者保護處 網購果乾與果醬防腐劑及甜味劑檢測暨包裝標示查核結果

四、交易解除權合理例外情事適用準則

五、線上美食外送平台消費爭議

六、國外網購或攜帶或輸入之食品未經查驗許可不得販售

七、演練 -- 找出食品標示的缺失及應如何改善

第五節 食品或原料加工製程應預防的三大類危害(物理性、化學性、生物性)

一、摘錄  農產品初級加工場管理辦法

二、食品與原料加工製造過程可能的危害及預防

三、農產品初級加工場適用之特定品項加工產品及其加工方式112年6月30日

四、有效日期的評估原則

五、食品加工(乾燥、焙炒、碾製、粉碎、冷凍、冷藏) 其危害認識與預防

六、作好風險管控以避免危機處理

七、應落實執行食品良好衛生規範準則(GHP)

八、分組討論-以農糧類的食品加工食品提報食用方式及應注意危害

九、衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)網站參考資料搜尋

十、各縣市食品安全管理自治條例

第六節 可以作為食品原料種類之查詢/演練、Q&A

一、可作為食品使用之原料及查詢管道

二、藥膳調理包之管理原則

三、摘錄可同時提供食品使用之中藥材品項清單37項

四、食品原料整合查詢平臺

五、食品安全衛生管理法解釋彙篇查詢系統

六、署長信箱-常見問答(fda.gov.tw)

七、非傳統性食品原料申請作業指引

八、討論 / Q&A


優惠方式:

● 一般學員
   ○ 上課前一週完成繳費再享「9」折優惠
● 協會會員
   ○ 各縣市協會會員-享有8折優惠(當年度有效會員)
● 以上優惠擇一,不得重複使用

・授課對象

1.食品業、餐飲業,企業主、中高階主管

2.欲/已從事網路販賣食品業者

【預期效益】

1.了解食品/餐飲業販售所需注意的食品法規

2.了解食品製程衛生管理注意事項

・授課講師
・注意事項

課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
● 完成上課報名程序後,因故不能出席或無法完成課程,可將上課權利轉讓他人,或轉至其他班級(請務必於開課前一日告知、轉班或轉讓僅限一次),退費及發票問題請參閱
● 為響應環保,請自備杯子,本課程不提供紙杯。

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