很多餐飲店不是生意做不起來，而是一開始就規劃錯了。店面怎麼設計、設備怎麼配、動線怎麼走，表面上看起來像裝潢問題，實際上影響的是出餐效率、人力成本、客單價設計，甚至整家店未來的營收上限。本課聚焦餐飲創業最容易被忽略、卻最花錢也最影響成敗的關鍵：工程、裝潢與設備規劃。課程將帶你理解，空間規劃不能只看好不好看，而要回到商業模式、客群定位與營運效率來思考；若裝潢過度，容易造成成本過高、回收困難，若規劃太粗糙，又可能讓顧客體驗不佳、客單價拉不上來。你也會進一步看懂內外場動線、設備配置與人力安排之間的連動關係，避免因規劃不良導致產能受限、人事費高漲與現場混亂。讓空間設計不只是花錢裝修，而是真正成為支撐營運效率與獲利能力的基礎工程。
本課程旨在協助學員建立從設計到營運的整合思維，讓空間規劃真正轉化為提升產能與獲利的關鍵工具。
一、餐飲經營的營收上限，往往從前期工程與設備規劃就開始形成
開店前若未先把設備產能、出餐節奏、內外場配置、尖峰時段負荷與未來營運量一併規劃清楚，後續即使來客增加，也可能因現場先天限制而無法有效放大營收。此單元將協助學員理解，工程與設備不是裝修問題，而是營收規模與經營效率的起點。
二、裝潢設計應與商業模式、客單價與品牌定位整合思考
裝潢設計不能只看風格好不好看，而要回到你的客群屬性、消費情境、價格帶與品牌定位來整體思考。若設計過重，容易壓縮投資回收與後續獲利；若設計過輕，又可能撐不起客單價與顧客信任。此單元將幫助學員建立裝潢與商業模式整合的基本判斷能力。
三、動線規劃與設備配置，會直接影響出餐效率、人力成本與現場穩定度
內外場若動線混亂、設備位置失當，容易造成出餐卡關、重工往返、人員互相干擾與顧客久候，不僅拖慢營運節奏，也會墊高人事成本與現場管理壓力。此單元將帶學員理解，好的動線設計不只是方便，而是直接關係到效率、成本、服務品質與門店穩定度的經營基本功。
四、前期規劃越精準，越能兼顧營運效率、顧客體驗與後續複製能力
前期若能把空間、設備、服務流程、顧客接觸點與現場作業節奏一次規劃到位，後續經營會更省時、省力，也更有機會建立可複製的標準化模式。此單元將協助學員從開店初期就建立較完整的規劃思維，為未來優化、擴店與複製打下更穩健的基礎。
※報名優惠方案（同一企業限3人以內）
單人報名：每人 999元
企業團報 2人：1,499元 (第2位報名加購價500元)
企業團報 3人：1,999元 (第2.3位報名加購價各500元)
● 課程加值
○ 免費創業諮詢服務申請專線：0800-589-168
○ 單一課程繳費超過1,000元以上，即贈送100元課程折價券，可折抵下次課程費用
1.準備投入餐飲創業、想把店一次規劃到位的開店準備者
適合正準備開第一家店、但對裝潢、設備、動線與空間配置缺乏整體概念者。希望在正式投入前，先建立正確規劃邏輯，避免花錯大錢、開錯格局。
2.已開店但想調整空間效率、改善動線與營運體質的餐飲經營者
適合已營運中的店主、店長或經營者，面臨出餐卡關、人力浪費、顧客體驗不佳或空間使用效率不高等問題，需重新檢視現場規劃與營運連動。
3.關注品牌展店、複製與投資效益的跨領域投資者與品牌經營者
適合有意進入餐飲、規劃多店展開、品牌升級或投資新店型者。希望從空間與設備規劃階段就建立較清楚的成本觀念、效率邏輯與後續複製基礎。
【預期效益】
1.建立工程、裝潢與設備規劃的整合思維
幫助學員理解，餐飲空間規劃不是單看美感或裝修預算，而是要與商業模式、出餐流程、客單價與營運效率連在一起思考，讓每一筆裝修投入更有依據。
2.降低前期規劃失誤帶來的成本浪費與營運風險
協助學員掌握動線、設備、人力與空間配置之間的基本邏輯，避免因為規劃錯誤造成產能受限、人事費偏高、現場混亂或後續修改成本過大等問題。
3.為門店穩定營運與後續展店複製打下基礎
透過較完整的空間規劃與營運思維建立，讓門店從一開始就更有機會兼顧效率、品質與顧客體驗，也為未來優化、擴店或複製建立較穩健的基礎架構。
● 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
● 完成上課報名程序後，因故不能出席或無法完成課程，可將上課權利轉讓他人，或轉至其他班級(請務必於開課前一日告知、轉班或轉讓僅限一次)，退費及發票問題請參閱 。
● 為響應環保，請自備杯子，本課程不提供紙杯。
●主辦單位保有修改、暫停或終止活動之權利。
●凡課程有任何變更請以青創學院課程官網公告為主，重要異動主辦單位將於活動前以Email通知報名者，請報名者隨時注意課程官網公告之事項與信箱。
